Keksići od kokosa su mekani i sočni desert, a za čiju je pripremu potrebno samo 30 minuta i četiri sastojka.
Njihovo porijeklo potiče iz Njemačke, gdje ih nazivaju Kokosmakronen. U nekim verzijama popularnog recepta, dodaje se i čokoladni preliv ili sok od limuna.
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
250 grama kokosa
200 grama šećera
četiri bjelanceta
jedna kašičica ekstratka vanilije
Mikserom mutite bjelanca u čvrst snijeg pet minuta. Zatim dodajte jednu kašičicu ekstrakta vanilije pa umutite. Postepeno dodajte kokos i šećer te nastavite mutiti.
Kada sve umutite, smjesu možete vaditi kašikom i redati u tepsiju obloženu papirom za pečenje ili koristiti vrećicu za šlag sa širokim nastavkom. Keksiće pecite otprilike 20 minuta u zagrijanoj rerni na 150 stepeni. Kada porumene, izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade prije nego što ih odlučite poslužiti.
