Iza turskog naziva “kalja” krije se kuhani kupus s mesom, učestalo kontinentalno jelo koje se može pripremiti na više načina.
Ovo fino, ukusno i nadasve zdravo jelo trebalo bi pripremati što češće, a danas predstavljamo recept za kalju na stolački način.
1 kg svježeg kupusa
500 g telećeg mesa
4 kašike ulja
150 g luka
4-5 čehna saransaka
200 g mrkve
300 g zelene paprike
3-4 krompira
1 kašika povrtnog dodatka jelima
so
1 kašika paradajz koncentrata
biber
peršun
Priprema
Teletinu narežemo na komade, glavicu kupusa na 6 jednakih dijelova, luk i saransak nasjeckamo, mrkvu narežemo na kolutiće, a paprike i krompir na kockice.
U lonac, na dvije-tri kašike ugrijanog ulja, dodamo komade mesa i pržimo ih sa svih strana 10-ak minuta.
Zatim dodamo sjeckani luk, narezanu papriku, krompir i mrkvu, posolimo, ulijemo 250 ml vode, promiješamo i pirjamo na srednje jakoj vatri.
Nakon 5-6 minuta dodamo povrtni začin, narezani kupus, paradajz koncentrat, saransak, peršun, ulijemo 750 ml vode, poklopimo lonac i kuhamo na laganoj vatri 60-ak minuta.
Jelo je gotovo i spremno za posluživanje.
