Stolački lokumi (peksimeti) su nadaleko poznata tradicionalna delicija bez kojih ne može proći ni jedna fešta ili porodično okupljanje.
Brzo se pripremaju, a idelani su kad god nemate ideju “šta jesti za večeru ili doručak” ili kao predjelo uz mezu koju ćete poslužiti gostima.
U original receptu je fildžan mjera za ulje i čaša od jogurta (180gr).
Sastojci
ZA TIJESTO
0,5 dcl ulja
180 g jogurta
pola supene kašike soli
1 prašak za pecivo
500 g brašna tip 400
jaja
ulje za prženje
Priprema
Umutiti kratko jaja, dodati ulje i jogurt i lagano promiješati da se masa izjednači.
Prosijati brašno i prašak za pecivo, dodati so.
Postepeno dodavati brašno, polako mutiti i zatim rukom umijesiti ostatak brašna.
Važno je umijesiti mekano tijesto, koje će se skoro pa ljepiti za prste.
Možete preći odmah u razvijanje tijesta, na obrašnjenjoj porvršini nakon što odmori 10 minuta.
Prilikom razvijanja tijesta, lagano ga zasipati brašnom (ne previše).
Razviti tijesto na debljinu od pola cm i sjeci željene oblike (kvadrati ili trokut)
Ulje dobro zagrijati
Lokumi jako brzo požute. Prvo pržiti jednu, pa zatim ih okrenuti na drugu stranu.
Lokumi nisu masni i poenta je da budu napuhani i šuplji iznutra.
Napomena: jaja i jogurt uvijek izvaditi pola sata prije pripreme.
Lokume poslužite sa onim što imate u frižideru – sir, kajmak, suhomesnati proizvodi, paradajz, pekmez ili neki čokoladni namaz.
