Stolac, 29. juli 2025. – Iako su buredžici popularni, njihovo jednostavno i ukusno „rođačko jelo“ – juvalaci – danas je gotovo zaboravljeno. Kako piše Glas Stoca, ovo jelo bilo je česta svakodnevna hrana, danas preživjelo samo u čaršijskom slengu:
„Šta bi ti – možda juvalake?“
Recept:
Sastojci:
• 500 g mljevenog mesa
• Brašno, so
• Ulje za prženje
• Jogurt, pavlaka i saransak
Priprema:
1. Meso posolite, napravite male grudvice, uvaljajte u brašno i pržite na ulju.
2. Ohladite i prelijte mješavinom jogurta, pavlake i saransaka.
3. Završite s malo ulja u kojem su se pržile.
Iako su skoro nestali s trpeze, juvalaci ostaju vrijedan dio hercegovačke kuharske baštine. Jednostavni su za pripremu, a autentični u okusu – vrijedi ih vratiti na sto.
Prijatno!
