Nedjelja je idealno vrijeme za pripremu Jalan sarme. To je tradicionalni specijalitet koji je u Stocu i Hercegovini često na meniju.
Sastojci
oko 75 listova vinove loze
oko 400 grama riže
oko 800 grama mladog zelenog luka
3,4 stabljike nane (samo listovi)
majdonoz
biber, so, ulje, voda
Priprema
U ključalu vodu stavljati listove vinove loze i kuhati par minuta da omekšaju.
Luk fino isjeckati i izdinstati na ulju tek toliko da “uvene” pa dodati rižu, nanu, majdonoz, biber i so.
Sve dobro izmiješati, provjeriti slanost i okus mente, koja mora da se osjeti.
Listove okrenuti na naličje, pa supenom kašikom stavljati fil. Oblikovati duguljasto, jer mora imati formu sarme.
Motati tako što se prvo previje zadnji dio lista i oblikuje duguljasta sarmica, zatim lijeva pa desna strana te se na kraju urola.
Poredati jednu uz drugu, stisnuto. Ako je potrebno dodatno posoliti i dodati ulja koje je važno zbog sočnosti sarme.
Nasuti vode, otprilike dva i pol prsta iznad i kuhati na tihoj vatri dok voda ne ukuha i riža ne bude kuhana.
Serviranje
Jalan sarma može biti toplo ili hladno jelo, predjelo, meza…
Prijatno!!!!
