Ova baklava je drugačija od klasične. Suhe šljive daju joj posebnu punoću i prirodnu slatkoću, dok krupno sjeckani orasi čuvaju onaj poznati, pomalo gorkasti okus.
RECEPT
Sastojci:
* 500 g jufke za baklavu
* 500 g suhih šljiva
* 300–500 g krupno sjeckanih oraha
* 200 g putera
* 50 ml ulja
* 2 kašike džema od šljiva, po želji
Agda:
* 700 g šećera
* 800 ml vode
* nekoliko kriški limuna
Suhe šljive potopiti u toplu vodu, ocijediti i sitno isjeckati. Jufke slagati u podmazanu tepsiju, premazivati puterom i između slojeva raspoređivati orahe. Šljive staviti u sredinu, a po želji dodati i malo džema od šljiva.
Baklavu isjeći prije pečenja i peći na oko 180 °C, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Šećer i vodu prokuhati, dodati limun i kuhati nekoliko minuta. Vruću baklavu zaliti ohlađenom agdom i ostaviti nekoliko sati da upije sirup.
Najbolja je kada prenoći.
Jer neki kolači nisu samo recept. Oni su miris kuće, okus djetinjstva i mali komad Stoca sačuvan u tepsiji.
Glasstoca.ba
