Sezona zove je u punom jeku, ali kratko traje pa je prava šteta ne iskoristiti ove mirisne cvjetove dok su svježi i puni arome. Jedan od načina kako da ih iskoristite je priprema sirupa, koji će vas osvježavati tokom ljetnih vrućina.
Inače, cvijet zove se tradicionalno koristi i kao blaga podrška imunitetu te u narodnoj praksi pa ga možete osušiti i koristiti kao čaj.
Sastojci:
35 do 40 cvjetova zove
četiri limuna
četiri do pet litara vode
dvije vrećice limuntosa
2,5 do tri kilograma šećera
Priprema:
Cvjetove zove najprije nježno protresite i kratko isperite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili nečistoće. Stavite ih u veću posudu ili lonac. Dodajte limuntos i lagano pritisnite cvjetove rukama ili kašikom, tek toliko da počnu puštati svoju aromu.
Zatim ulijte vodu, dodajte limun narezan na kolutove (možete ga i blago iscijediti prije dodavanja) te poklopite posudu. Smjesu ostavite da odstoji otprilike 24 sata na hladnijem mjestu.
Nakon stajanja, sve procijedite kroz gazu ili cjediljku. U dobijenu tečnost dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako je potrebno, povremeno promiješajte još neko vrijeme dok se kristali ne rastope do kraja.
Kada dobijete gust sirup, sipajte ga u čiste staklene boce. Čuvajte u frižideru, a veće količine možete i zamrznuti. Prilikom posluživanja razblažite po ukusu običnom ili mineralnom vodom.
