Lokumi su jedan od onih starinskih slatkiša koji su neizostavan dio bajramske trpeze u Hercegovini. Njihova posebnost ogleda se u jednostavnoj pripremi i sastojcima koje većina domaćinstava već ima u svojoj kuhinji. Upravo u toj jednostavnosti krije se i njihov poseban šarm – miris koji podsjeća na stare kuće, kahvu iz fildžana i drage goste koji dolaze na bajramsko čestitanje.
Osim što su savršeni uz kahvu i ugodna druženja, lokumi imaju još jednu veliku prednost – mogu trajati danima, a uz pravilno čuvanje u zatvorenoj posudi ostaju svježi i mekani. Zbog toga su idealan izbor za bajramske dane kada želimo imati domaći kolač spreman za svaku posjetu.
Sastojci:
• oko 500 g brašna
• 6 kašika šećera u prahu
• 250 g maslaca
• 1 prašak za pecivo
• 2 bjelanca
Priprema:
Bjelanca umutite mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg, zatim dodajte četiri kašike šećera u prahu i kratko izmiksajte da se sjedini.
U posebnoj posudi umutite omekšali maslac s vanilin šećerom dok ne dobijete glatku smjesu, pa je sjedinite s umućenim bjelancima. Miješajte dok masa ne postane ujednačena.
Dodajte 250 grama brašna i prašak za pecivo, a po želji i mljevene orašaste plodove. Ostatak brašna dodajte postepeno dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Od tijesta oblikujte male kuglice veličine oraha, lagano ih oblikujte po želji i redajte u tepsiju. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 120 stepeni oko sat vremena.
Kada se lokumi ispeku, ostavite ih da se ohlade, a zatim ih pospite preostalim šećerom u prahu.
Nježni, mirisni i jednostavni – upravo takvi kakve ih pamtimo iz djetinjstva, lokumi i ovog Bajrama vraćaju toplinu u domove širom Hercegovine.
