Ramazanska atmosfera u Stocu inspiriše domaće ukuse i mirise. Predlažemo iftarski meni sa autentičnim hercegovačkim jelima:
Begova čorba
Tradicionalna, kremasta čorba sa piletinom i povrćem.
Recept: Piletinu i povrće skuhajte, dodajte bamiju. Rastopite puter, propržite brašno i dodajte u supu. Na kraju dodajte limunov sok, po želji žumanac i pavlaku. Poslužite toplo, posuto peršunom.
Buredžici
Hladno predjelo od mljevenog mesa u jufki, preliveno jogurtom, pavlakom i saransakom.
Recept: Mljeveno meso posolite, zamotajte u jufku, pecite kratko u rerni. Prelijte jogurtom, pavlakom i saransakom, poslužite hladno.
Stolačka pastrmka sa žara
Svježa pastrmka iz lokalnih voda, pečena na žaru, uz krompir i blitvu.
Recept: Posolite pastrmku, pecite na žaru dok ne dobije zlatnu koricu. Poslužite uz krompir i blitvu pripremljenu na maslinovom ulju.
Smokvara – tradicionalni hercegovački desert
Smokvara je omiljeni desert Hercegovine, poznata po bogatom ukusu smokava i šerbeta. Idealna je kao završetak iftara.
Recept: Loptice od brašna, griza, kukuruznog brašna i pekmeza od smokava pecite 25–30 minuta. Vruće prelijte šerbetom ( voda, šećer, pekmez od smokava) i ostavite da upiju tečnost. Poslužite ohlađeno.
