Kad u Stocu zamiriše iftar, na sofri se često nađe ono što je generacijama hranilo i tijelo i dušu – domaća, jednostavna, ali bogata jela. Jedno od takvih je hercegovačka zelena sarma (japrak-sarma u raštici), specijalitet koji se posebno cijeni u dolini Bregave i širom juga zemlje.
Za razliku od klasične sarme u kiselom kupusu, hercegovački japrak pravi se od listova raštike punjenih goveđim mljevenim mesom, rižom i začinima. Kuhana polako, na laganoj vatri, ova sarma dobija poseban, pun okus koji savršeno prija nakon cjelodnevnog posta. Uz domaći hljeb i čašu jogurta, predstavlja zasitan i tradicionalan iftarski obrok.
Na hercegovačkoj trpezi za iftar često se nađe i pura sa sirom i kajmakom, popara, domaća supa od kokoši, te nezaobilazne hurmašice ili smokvare za kraj. Sve to svjedoči o spoju orijentalnog i mediteranskog naslijeđa koje je oblikovalo kuhinju ovog kraja.
Ramazan u Stocu i Hercegovini nije samo vrijeme posta, već i vrijeme okupljanja porodice, komšija i prijatelja. Upravo kroz ovakva jela čuva se tradicija, ali i toplina doma koja je najvažniji dio svakog iftara.
