Naše staro tradicionalno jelo: PITA OD GOVEĐE ŠKEMBE
Vjerujemo da većina nikada nije čula za pitu od škembe.
Dvije su kategorije ljudi; oni koji je vole jesti i oni koji ne vole!!!
SASTOJCI ZA JUFKU:
brašno
so
malo ulja
topla voda
Od te smjese zakuhati jufke i rasukati.
SASTOJCI ZA NADJEV:
luk
saransak
dobro očišćena, skuhana i isjeckana goveđa škemba
biber
so
ulje
PRIPREMA:
Očišćenoj i isjeckanoj škembi doda se crveni i bijeli luk, ulje, so i biber.
Nadjev se stavlja po razvijenoj i nauljenoj jufki.
Jufka se zarola i slaže u tepsiju.
Kada se ispeče zalije se slanom vodom pa opet vrati u rernu par minuta.
Gotovu pitu izrezati i začiniti sa zagrijanim mladim maslom.
glasstoca.ba
