Hercegovački peksimeti su nadaleko poznata tradicionalna delicija bez kojih ne može proći ni jedna fešta ili porodično okupljanje.
Brzo se pripremaju, a idelani su kad god nemate ideju “šta jesti za večeru ili doručak” ili kao predjelo uz mezu koju ćete poslužiti gostima.
U original receptu je fildžan mjera za ulje i čaša od jogurta (180gr).
Sastojci
ZA TIJESTO
- 0,5 dcl ulja
- 180 g jogurta
- pola supene kašike soli
- 1 prašak za pecivo
- 500 g brašna tip 400
- jaja
- ulje za prženje
Priprema
Umutiti kratko jaja, dodati ulje i jogurt i lagano promiješati da se masa izjednači.
Prosijati brašno i prašak za pecivo, dodati so.
Postepeno dodavati brašno, polako mutiti i zatim rukom umijesiti ostatak brašna.
Važno je umijesiti mekano tijesto, koje će se skoro pa ljepiti za prste.
Možete preći odmah u razvijanje tijesta, na obrašnjenjoj porvršini nakon što odmori 10 minuta.
Prilikom razvijanja tijesta, lagano ga zasipati brašnom (ne previše).
Razviti tijesto na debljinu od pola cm i sjeci željene oblike (kvadrati ili trokut)
Ulje dobro zagrijati
Peksimeti jako brzo požute. Prvo peći jednu, pa zatim ih okrenuti na drugu stranu.
Slagati na papirnu salvetu ili kuhinjski papir, da bi odstranili višak ulja.
- Peksimeti nisu masni i poenta je da budu napuhani i šuplji iznutra.
Napomena: jaja i jogurt uvijek izvaditi pola sata prije pripreme.
Peksimete poslužite sa onim što imate u frižideru – sir, kajmak, suhomesnati proizvodi, paradajz, pekmez ili neki čokoladni namaz.
